jump to navigation

il dolce più vecchio del mondo..lo zabaione 19 maggio , 2010

Posted by vogliadidolci in creme, paste base.
Tags: , ,
trackback

LO ZABAIONE

Mmmm…sembrerebbe che anche il granchio laddietro ne vorrebbe un cucchiaio…

Questo dolce mi ricorda i tempi dell’asilo quando mia nonna mi doveva rincorrere per il cortile per farmi mangiare questa merenda stra energetica, proprio non lo sopportavo! Odiavo l’idea di dover mangiare un uovo crudo sbattuto semplicemente con dello zucchero..quella strana consistenza liquida e viscosa..bleah!

Ma ora, con qualche modifica..è un ottima crema di accompagnamento o, perchè no, da mangiare così al cucchiaio.

ZABAIONE

20 g tuorlo

20 g zucchero

20 g marsala

  • Portare sul fuoco un pentolino con dell’acqua per il bagnomaria.
  • Unire i tre ingredienti e, con una frusta elettrica, porli sul bagnomaria e montare per 5 minuti finchè risulterà ben gonfio e spumoso.
  • Portate la bowl con il composto montato in un’altra con acqua e ghiaccio, continuare a montare finchè sarà freddo.

N.B. come avrete notato gli ingredienti sono tutti in parti uguali; io in questo caso ho usato un solo tuorlo (quindi 20 g) ma potete farlo con quenti ve ne occorrono, l’importante è “cuocere” la montata ed avere gli ingredienti in parti uguali per ottenere un gusto omogeneo.

NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle foto, in alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941e successive modifiche.

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger cliccano Mi Piace per questo: