letto…e consigliato!
Non so voi, ma da quando ho iniziato ad interessarmi alla pasticceria circa 6 anni fa, la prima cosa che vado a vedere in una libreria son proprio i libri riguardanti la pasticceria.
Prima dei libri però, girovagavo per il web ma senza mai provare niente; un pò per la poca “fiducia” di chi postava le ricette e un pò perchè preferivo fare cosa già collaudate da persone conosciute.
Quando iniziai a pasticciare avevo bisogno prima di tutto di sapere le basi da dove dovevo partire e per questo devo ringraziare (oltre ai libri) il pasticcere della scuola in cui ho studiato che ci fece imparare le basi di pasticceria, panetteria e cioccolateria (penso sia grazie a lui che ho iniziato ad amare davvero questo lavoro).
Ce ne sono di milioni di libri sull’argomento, ma le prime volte (a anche tutt’ora accade) mi affidavo alle figure, a quelle che più mi ispiravano per i colori, per i passo passo o per la cromaticità delle preparazioni.
Ho anche avuto enormi delusioni a volte: impasti che dovevano lievitare e son rimasti o troppo duri o troppo molli, creme inglesi che si stracciavano, frolle insipide…
Pian piano però sto imparando a scegliere i libri o in base agli editori se con qualcuno in particolare mi son trovata bene, o in base agli accostamenti di ingredienti in una ricetta se lo posso sfogliare, o in base all’autore stesso.
Ho anche alcuni libri o riviste che li tengo li, per far colore, perchè magari mi ci son trovata male o parte delle ricette non mi piacciono.
Dato che giusto oggi ho comprato una rivista di dolci ho pensato: ma perchè non aiutare i miei lettori nell’acquisto di alcuni libri del settore? Devo però ammettere che non tutti sono cartacei, alcuni sono in formato pdf e li ho sul pc.
Ovviamente anche voi potrete esprimere i vostri pareri su qualche libro che magari abbiamo in comune! 
Di volta in volta se mi capiterà di prendere una ricetta da un libro, magari modificandone qualche ingrediente o passaggio, vi segnalerò da dove è stata presa in modo da farvi capire se quel dato libro è fatto per voi o meno.
Ovviamente i giudizi sono del tutto soggettivi.
Detto questo..vorrei concludere dicendo che mi piacerebbe farvi risparmiare soldi su “libri inutili” e farvi utilizzare quei soldi per libri un pochino più costosi magari (ma non sempre quello che più costa è il più valido) , ma più istruttivi e costruttivi.
Spero che l’idea vi piaccia e…buona lettura!!
Ciao Valentina,
sono nella posizione tua di sei anni fa:) inizio ad interessarmi di pasticceria vera e propria, oltre le solite crostate e plumcake che sforno nel we. Pensavo di comprare qualche volume della serie proposta dal corriere della sera per avere delle referenze chiare, immagini esplicite per ogni fase e non perdermi nella miriade di articoli su internet. Pensi che siano dei libri validi?(li vedo nella tua foto). Consigli?
Ti ringrazio molto
Erika
ciao erika! innanzitutto ti ringrazio per aver visitato il mio blog
dunque..riguardo i libri posso dirti che questi del coriere non soo male, a parte alcune ricette che secondo me sono un pò sbagliate ma a maggior parte sono valide. piuttosto se hai dele buone basi ti consiglio dessert di ducaisse o, se ti servono delle basi hai 2 possibilità: la prima è di fare dei corsi da me….oppure il libro di gianni pina, dolci.
a presto
valentina
Ciao Valentina, ho da poco scoperto il tuo blog e mi piace un sacco. Mi sono appassionata di cucina da quando convivo col mio ragazzo, da gennaio 2011. Mi piace fare un po’ di tutto e accetto volentieri consigli su libri validi e interessanti!
ciao sara! sono contentissima che ti piace anche se ultimamente sono incasinata con il lavoro e non lo riesco a seguire molto purtropppo
chissà com’è contento il tuo ragazzo che fai tanti dolci buoni..gli uomini si sa che van presi per la gola!